小蓝村舍酒采用纯粮固态发酵法,以优质小高粱和小麦为原料,历经11道传统工艺酿造而成,窖香浓郁、酒体协调、尾味悠长,是走进千家万户的健康生态老酒。
生产基地占地面积200余亩,生产车间及库房9000余平方米,窖池800余个,其中40年以上窖池300余口,120吨不锈钢储酒罐16个,自动酒类灌装生产线2条,年产基酒4000余吨。
基酒在陶坛中真实陈放10年,酒体脱去躁辣,乙醇分子和香气分子与陶坛释放的金属离子,不断碰撞缔结形成大分子团,使酒更加醇厚。每瓶酒中10年基酒含量超过70%,剩余30%由更为稀有年份更长的调味酒组成。
陈年白酒闻香特点中少了刺激,出现了白酒固有陈香味,且浑然一体,陈年白酒酒体闻香与口感一致,并且闻香大于口感。同时品后酒尾干净,酒水特别顺畅。白酒中主要成分是酒精、水,经过漫长时间的贮存,酒精分子与水分子发生缔合反应,形成长链分子,这是白酒变得柔和的最主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大,陈年白酒相对要挂杯。好喝也是老酒的特点之一。
选用精品小红高粱,经过90天真实延长发酵,带有丰富的香和味,不添加任何外源性香味物质,每一滴都是粮食的精华。
小蓝村舍酒的色泽是清澈透明的无色状态液体,因地理位置特殊,香气味道比较大,并且有种浓郁中带陈的气息。